我是廣東的,先發(fā)一個(gè)潮州的作為探路石吧:
大掃除
潮汕的過(guò)年要從冬至開(kāi)始.冬至是大年,一到冬至,家家戶(hù)戶(hù)大掃除,把去年的晦氣,不開(kāi)心的事都掃去,迎接新年.

送灶神
臘月二十四, 是灶神爺上天匯報(bào)這一年情況的日子.家家備好酒好菜和燈芯紙馬送灶神爺上天,正月初六再把他接回來(lái).

黑粿
黑粿是潮汕人過(guò)年的一種必備的點(diǎn)心. 是用來(lái)祭拜祖先和天上眾神.正月初一潮汕人不能殺生,吃的東西也是素的.神也一樣.所以黑粿是素的.它用糯米和黑草做的皮,爆米末、花生末、糖冬瓜末和芝蔴做的餡,用香蕉葉墊著放在蒸籠上蒸,又甜又香.初一是一年的第一天, 這一天吃黑粿代表一年都善待眾生, 生活甜美.

鹵水鵝
鹵水是潮州菜特有的做法.鹵水鵝是潮汕喜慶時(shí)必備的食品,過(guò)年也不例外.先把鵝的內(nèi)贓取出,塞進(jìn)南姜,再整只鵝放在水里煮熟,撈起瀝干后再放到鹵水里,用慢火慢慢鹵,鵝還要不停的翻.做一只鹵鵝要花幾個(gè)小時(shí).但對(duì)于過(guò)年這么大的節(jié)日,每家都要鹵上兩三只.鹵鵝的大小和數(shù)量也是判斷這家人有沒(méi)有錢(qián)的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn).


臘月三十
臘月三十下午大人開(kāi)始祭拜祖先.小孩子和老人開(kāi)始沐浴更衣,把新年的漂亮衣服換上.祭拜完畢,大概已是晚飯時(shí)分.團(tuán)年飯才隆重登場(chǎng).年飯過(guò)后,父母就給孩子壓歲錢(qián),祝福孩子快快長(zhǎng)大,聰明伶俐.已經(jīng)自立的兒女給父母壓歲錢(qián),祝福父母身體健康,長(zhǎng)命百歲.

初一二
初一是一年的第一天, 有很多忌諱.不能拿針、剪刀;不能掃地,地上的東西就是財(cái),掃地?zé)o異于把財(cái)掃出去.所以初一基本不用做家務(wù).初一要起得早,先給家里長(zhǎng)輩拜年.吃完素早餐,就出門(mén)給長(zhǎng)輩們拜年去了.早餐一定要吃飽.因?yàn)槊康揭患?都是功夫茶和涼果招待你,幸運(yùn)的話(huà)還有瓜子和“油錘”(一種油炸食品).身上不能少的是紅包,到了別人家里,見(jiàn)了小孩都要給紅包.還有另一樣?xùn)|西必不可少的是一對(duì)潮州柑.柑和橘是同一科,橘和吉諧音,送上潮州柑代表送上大吉大利.當(dāng)你離開(kāi),別人也會(huì)送上另一對(duì)潮州柑, 也把大吉大利的祝福送給你.潮州有句俗話(huà):有心拜年初一二,無(wú)心拜年初三四.要給長(zhǎng)輩拜年,千萬(wàn)要在初一和初二,不然就是對(duì)長(zhǎng)輩的不敬.初二是女婿日.是女婿給岳父岳母拜年的日子.到了初三初四,就可以隨便玩了.

這些風(fēng)俗有些已經(jīng)變了.黑粿和鹵水鵝都是買(mǎi)的. 潮州柑也不帶了.不過(guò)大家對(duì)新年的祝福還是沒(méi)有變的.