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5個線圈讓IH電磁爐超越煤氣爐

通過電磁感應來加熱炒鍋及平底鍋等的IH電磁爐(Cooking Heater)由于無法直接為平底鍋側面加熱等原因,烹調(diào)能力不如煤氣爐。三菱電機將于2011年10月1日上市的“CS-PT31HNWSR”,其烹調(diào)性能實現(xiàn)了與煤氣爐相當,而且擁有煤氣爐所沒有的功能。 

  與原產(chǎn)品不同,新產(chǎn)品采用了在外周部分配置4個線圈、內(nèi)周部分配置1個線圈的“5分割多線圈”構造(圖1)。而之前的IH電磁爐采用的是將線圈排列成同心圓形狀的構造?!叭绻捎靡酝耐膱A狀線圈構造,則外周部分無法形成強磁場,會導致鍋的中央部分熱量達到最大”。 

圖1:多線圈電力分配控制技術
通過區(qū)分使用內(nèi)線圈和外線圈來控制湯汁的對流,防止外溢和燒糊等。在實現(xiàn)多線圈化的同時,還開發(fā)出了“在0.1秒內(nèi)檢測出鍋的材質(zhì)和位置”及“可實時測量每個線圈的電力”等的機構。另外,還開發(fā)出了根據(jù)不同的烹調(diào)場景向線圈輸送最佳電力的算法。


  通過采用5分割多線圈構造,能夠解決以往的IH電磁爐的缺點——無法為平底鍋側面加熱??赏ㄟ^為外周線圈分配8成電力、為內(nèi)周線圈分配2成電力來實現(xiàn)。在采用5分割多線圈構造的同時,三菱電機還新開發(fā)出了精確推斷鍋形的機構、實時測量向線圈輸送的電力的機構,以及向線圈輸送的電力分配控制算法。 

  通過采用5分割多線圈構造,還實現(xiàn)了超越煤氣爐的烹調(diào)功能。例如:①可通過在內(nèi)周和外周施加強弱磁場,使湯汁在鍋內(nèi)形成對流;②可根據(jù)平底鍋及炒鍋的形狀進行加熱。通過①,可加快入味,防止煮面類食品時外溢或者燒糊。而關于②,可根據(jù)橢圓形鍋、小鍋以及類似煎蛋器的長方形等形狀來改變向線圈輸送的電力,從而避免浪費電力。
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yhxxm60
LV.5
2
2011-09-26 10:56

好創(chuàng)意   對我搞熔煉有啟發(fā)

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2011-09-26 12:50
IH很久沒有創(chuàng)新的東西出來了,這個好?。。?/div>
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fang1796
LV.3
4
2011-09-26 14:37
確實不錯,是趨勢!
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zhouboak
LV.8
5
2011-09-26 19:53
@fang1796
確實不錯,是趨勢!
創(chuàng)意 
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2011-09-26 20:53
@zhouboak
創(chuàng)意 
技術應該能實現(xiàn)的,國內(nèi)電磁爐廠家玩概念玩多了,就是沒有沉下心開發(fā)研究。
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igbtsy
LV.9
7
2011-09-27 08:33
@4205250873
技術應該能實現(xiàn)的,國內(nèi)電磁爐廠家玩概念玩多了,就是沒有沉下心開發(fā)研究。

如此分布的線圈加上時序控制及功率控制對各線圈的饋電,有可能使鍋內(nèi)的湯液發(fā)生共振或者有序地對流。

根據(jù)電流方向確定這種線圈的饋電,如果線圈全部串聯(lián)起來,其阻抗比同樣加熱面的園形線圈的阻抗小多了,并且線圈的溫升低,這是本人當初做商用灶異形加熱線圈時得到的經(jīng)驗。

2002年做商用灶異型感應加熱線圈時就發(fā)生了有趣的現(xiàn)象,水開后,水在鍋里發(fā)生了振蕩,四周的水向中間涌去形成高臺,然后又向四周涌去形成四周的高臺,周而復始,大約一秒為一個周期,持續(xù)了半分鐘。幾個同事都看得有趣。

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